8 receitas para o Dia dos Pais simples e saborosas

• Em uma tigela grande, coloque o arroz já cozido e adicione os tomates, o pimentão, a cenoura, a cebola, o parmesão e os temperos. Misture bem e deixe o sal por último para não errar na medida.
• Adicione a água e o ovo. Com a ajuda de uma espátula, incorpore aos ingredientes.
• Coloque o amido de milho aos poucos, a medida não é exata, pois depende da umidade dos outros ingredientes. Quando a massa for ficando mais espessa, misture com as mãos.
• A textura ideal para a massa é levemente úmida, porém, firme, o que torna possível manusear e dar forma.
• Para rechear, faça discos de massa, preencha com um pouco do queijo muçarela, ralado ou em pedaços, e feche, formando uma bolinha.
• Em uma panela funda, coloque o óleo suficiente para cobrir o bolinho. Frite-os em óleo quente, deixe escorrer o excesso em papel absorvente e sirva em seguida.

• Leve uma panela funda ao fogo médio, aqueça um fio de óleo e frite a carne moída. O segredo para ela ficar bem soltinha é cozinhá-la sozinha.
• Quando a carne estiver bem cozida, acrescente a cebola ralada, o alho e o pimentão. Deixe fritar por mais dois minutinhos, tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano (ou outros temperos que preferir). Desligue e reserve.
• Na mesma panela, para a massa, adicione as 2 colheres (sopa) de manteiga, as 12 colheres (sopa) de água e meia colher (chá) de sal. Quando começar a ferver, desligue o fogo.
• Ainda com o fogo desligado, incorpore a farinha de trigo, mexendo bem para não empelotar.
• Quando estiver homogêneo, volte a panela ao fogo médio e cozinhe a massa por cerca de cinco minutos, para tirar o gosto de farinha crua.
• Disponha a massa em um refratário para esfriar, o que facilita a modelagem dos croquetes. Assim que a temperatura da massa diminuir, junte à carne e misture.
• Modele os salgadinhos e, antes de fritar, passe nessa ordem: farinha de trigo, ovo e farinha de rosca. Lembre-se de retirar o excesso durante o empanamento. Sirva em seguida.

Para fazer a massa:

• Em um liquidificador, coloque todos os ingredientes da massa e bata até ficar homogêneo.
• Em uma frigideira antiaderente já aquecida, unte com um fio de óleo e despeje um pouco da massa com a ajuda de uma concha. Espalhe bem para obter uma panqueca uniforme, já a quantidade pode variar de acordo com a circunferência da sua panela. No geral, a receita rende de quatro a seis panquecas médias.
• Doure a panqueca dos dois lados, utilize uma espátula para facilitar. Repita o processo até acabar a massa e reserve.

Para o recheio:

• Para o recheio, em uma panela funda, aqueça um fio de óleo em fogo médio. Doure a cebola, o alho e o pimentão. Adicione o frango desfiado e tempere a gosto, coloque metade do sachê de molho de tomate (o restante será usado na montagem) e o requeijão. Misture até incorporar todos os ingredientes e reserve.
• Para a montagem, você vai precisar de um refratário ou forma. Unte o fundo da assadeira com um pouco do molho de tomate e disponha as panquecas já enroladas.
• Finalize cobrindo com o restante do molho e com a muçarela ralada. Leve ao forno preaquecido a 180°C até gratinar o queijo. Sirva em seguida.

• Em uma panela funda comum, cozinhe o feijão em água fervente por cerca de 20 minutos e reserve. Não descarte o caldo, ele será utilizado nos próximos passos.
• Leve uma panela funda em fogo médio e comece fritando o bacon. Assim que estiver dourado, junte a linguiça, o alho e a cebola e frite até dourar. Em seguida, coloque a pimenta dedo-de-moça, o tomate e a pimenta-de-cheiro.
• Adicione o arroz à mistura de carnes e refogue. Depois, acrescente o feijão com caldo e, se necessário, coloque mais água. Tampe e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
• Após esse tempo, confira o ponto do cozido e, se necessário, acrescente mais água quente e fique de olho na panela.
• Finalize com o queijo coalho em cubinhos, coentro (ou salsinha) e cebolinha a gosto, misture bem todos os ingredientes e sirva em seguida.

• Cozinhe o macarrão de acordo com a embalagem, até ficar al dente. Escorra e volte para a panela.
• Com o fogo desligado, adicione ao macarrão, o creme de leite, o molho de tomate e tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto.
• Acrescente o presunto e o queijo em cubos e misture bem. Transfira tudo para um refratário, cubra com o queijo parmesão e leve ao forno preaquecido a 200°C por 20 minutos. Sirva em seguida.

• Para a marinada, em uma tigela grande, coloque as peças de frango, a cerveja, a maionese, a mostarda, um fio de azeite generoso e o alho.
• Tempere com sal e pimenta a gosto, acrescente outros condimentos, como páprica ou chimichurri, se desejar. Deixe descansar por pelo menos 30 minutos.
• Em uma assadeira, disponha as batatas cortadas em rodelas grossas e a cebola. Acomode os pedaços de frango, sempre com a pele para cima.
• Despeje a marinada na travessa e cubra com papel alumínio. Leve ao forno preaquecido a 180°C e deixe assar por cerca de 1 hora. Se desejar, para dourar bem, retire o papel alumínio nos 15 últimos minutos.

• Para a pastinha do tempero, misture todos os ingredientes secos, depois acrescente o molho inglês e incorpore até ficar homogêneo. Reserve.
• Recorte três folhas grandes de papel alumínio para acomodar o assado. Ele precisa ser envelopado para o preparo. Disponha na assadeira com a parte mais brilhante voltada para a carne.
• Acomode a costela e, com a ajuda de um pincel culinário, cubra toda a superfície da carne com o molho preparado anteriormente. Embrulhe com o papel alumínio, uma folha por vez.
• Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 90 minutos. Depois, retire a peça para a finalização. Cuidado com os vapores ao abrir a carne envelopada!
• Pincele molho barbecue dos dois lados do assado e volte ao forno, mas dessa vez, sem cobrir com papel alumínio. Recorte as sobras para utilizar o anterior como base.
• Volte ao forno a 200°C por 15 minutos para selar e sirva em seguida.

• Tempere os filés com suco de limão, alho, sal e pimenta a gosto. Reserve.
• No liquidificador, bata o coentro com o azeite de oliva para obter um molho.
• Em um refratário, faça uma cama com as rodelas de cebola, disponha os filés já temperados e despeje o molho por cima.
• Cubra com as batatas em rodelas, o brócolis em pedaços pequenos e os tomates-cereja. Regue com um fio de azeite e acerte os temperos.
• Leve ao forno preaquecido a 180°C até que as batatas estejam cozidas. Teste com um garfo, mas geralmente leva cerca de 1 hora até 90 minutos.