10 receitas com peixe para fazer na quaresma

Na quaresma, muitos brasileiros fazem receitas com peixe para manter a tradição católica. O alimento é uma opção leve, fácil de preparar e que combina com ingredientes simples do dia a dia, como arroz, batata, legumes e temperos frescos. 

Se você quer variar o cardápio durante a quaresma, este conteúdo vai ajudar. A seguir, você vai encontrar ideias práticas, com preparo descomplicado e sabor caseiro, perfeitas para reunir a família à mesa. 

1. Tilápia ao forno com batatas 

A receita de filé de tilápia ao forno com batatas é uma opção prática para quem quer preparar um almoço especial na quaresma. Fácil de fazer, ela combina peixe com batatas macias e bem temperadas. 

Ingredientes 

• 4 filés de tilápia 
• 4 batatas médias cortadas em rodelas 
• 3 colheres (sopa) de azeite 
• Suco de 1 limão-taiti 
• 2 dentes de alho picados 
• 1 cebola média em rodelas 
• Azeitonas a gosto (opcional) 
• Sal a gosto 
• Pimenta-do-reino a gosto 
• Cheiro-verde picado a gosto 

Modo de preparo 

1. Preaqueça o forno a 200°C. 

2. Lave, descasque e corte as batatas em rodelas médias. 

3. Cozinhe as batatas em água com um pouco de sal por cerca de 10 minutos, apenas para pré-cozinhar. Escorra e reserve. 

4. Tempere os filés de tilápia com suco de limão, alho, sal e pimenta-do-reino. Deixe descansar por 10 minutos para pegar sabor. 

5. Em uma assadeira, espalhe as batatas pré-cozidas no fundo e regue com um fio de azeite. 

6. Coloque os filés de tilápia sobre as batatas e distribua a cebola em rodelas por cima. Adicione as azeitonas, se estiver usando 

7. Regue tudo com o restante do azeite. 

8. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 20 minutos. 

9. Retire o papel-alumínio e deixe assar por mais 10 a 15 minutos, até o peixe ficar macio e levemente dourado. 

10. Finalize com cheiro-verde picado. 

Essa receita combina bem com arroz branco e uma salada simples, formando uma refeição equilibrada para a quaresma. 

2. Filé de peixe grelhado com limão e ervas 

Se você quer aprender como fazer filé de peixe grelhado de forma simples e rápida, esta receita é ideal para o dia a dia. O preparo é feito direto na frigideira e o resultado é um peixe macio e bem temperado.  

O filé de peixe grelhado na frigideira é uma alternativa prática para a quaresma ou para variar o cardápio da semana. 

Ingredientes 

• 4 filés de peixe (tilápia, merluza ou pescada) 
• Suco de 1 limão-taiti 
• 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo 
• 2 dentes de alho picados 
• Sal a gosto 
• Pimenta-do-reino a gosto 
• 1 colher (sopa) de ervas secas (orégano ou chimichurri) 
• Cheiro-verde picado a gosto 

Modo de preparo 

1. Tempere os filés com suco de limão, alho, sal, pimenta-do-reino e ervas secas. 

2. Deixe descansar por 10 a 15 minutos para absorver o tempero. 

3. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione azeite ou óleo. 

4. Coloque os filés na frigideira já quente, sem sobrepor um ao outro. 

5. Deixe grelhar por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, dependendo da espessura do peixe. 

6. Vire com cuidado usando uma espátula para não quebrar o filé. 

7. Quando estiver dourado por fora e macio por dentro, desligue o fogo. 

8. Finalize com cheiro-verde picado e, se quiser, algumas gotas extras de limão antes de servir. 

Sirva com arroz ou batata, salada ou legumes cozidos.  

3. Filé de peixe na airfryer 

Se você quer aprender como fazer peixe na airfryer, saiba que o preparo é mais simples do que parece. Essa é uma opção prática para quem busca rapidez na cozinha e menos sujeira.  

• Para você! Pizza na airfryer: 10 opções de sabores [+ dicas de massas] 

O filé fica bem cozido por dentro e levemente dourado por fora, uma alternativa fácil para o almoço da quaresma ou para variar o cardápio da semana. 

Ingredientes 

• 4 filés de peixe (tilápia, merluza ou pescada) 
• Suco de 1 limão-taiti 
• 2 dentes de alho picados 
• 1 colher (sopa) de azeite 
• Sal a gosto 
• Pimenta-do-reino a gosto 
• 1 colher (chá) de páprica (doce ou picante) ou ervas secas (opcional) 

Modo de preparo 

1. Tempere os filés com suco de limão, alho, sal, pimenta-do-reino e páprica ou ervas, se for usar. 

2. Regue com o azeite e misture bem para espalhar o tempero. 

3. Deixe descansar por 10 minutos para pegar sabor. 

4. Preaqueça a airfryer a 180°C por cerca de 5 minutos. 

5. Coloque os filés no cesto, sem sobrepor, para que assem por igual. 

6. Programe a airfryer para 10 a 15 minutos a 180°C. 

7. Na metade do tempo, vire os filés com cuidado para dourar dos dois lados. 

8. Retire quando estiverem cozidos por dentro e levemente dourados por fora. 

Sirva com arroz, salada ou legumes cozidos. 

4. Bacalhau à Gomes de Sá 

Entre as receitas com peixe mais tradicionais da quaresma, o Bacalhau à Gomes de Sá ocupa um lugar especial na mesa das famílias. De origem portuguesa, o prato combina bacalhau desfiado, batatas e cebola em camadas simples.  

É uma opção para quem quer preparar algo diferente sem precisar de técnicas complicadas. 

Ingredientes 

• 500 gramas de bacalhau dessalgado 
• 4 batatas médias 
• 2 cebolas grandes em rodelas 
• 3 colheres (sopa) de azeite 
• 2 dentes de alho picados 
• 2 ovos cozidos 
• Azeitonas a gosto 
• Sal a gosto (se necessário) 
• Pimenta-do-reino a gosto 
• Cheiro-verde ou salsinha picada a gosto 

Modo de preparo 

1. Se ainda não estiver dessalgado, deixe o bacalhau de molho em água na geladeira por 24 horas, trocando a água algumas vezes. 

2. Cozinhe o bacalhau em água por cerca de 10 minutos após levantar fervura. Escorra, retire pele e espinhas e desfie em lascas. Reserve. 

3. Descasque as batatas, corte em rodelas médias e cozinhe em água com pouco sal até ficarem macias, mas firmes. Escorra e reserve. 

4. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até ficarem macios. 

5. Acrescente o bacalhau desfiado e misture bem, deixando cozinhar por alguns minutos. 

6. Em um refratário, faça uma camada de batatas, cubra com parte do bacalhau refogado e repita as camadas até terminar os ingredientes. 

7. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos para aquecer bem e integrar os sabores. 

8. Retire do forno, distribua os ovos cozidos em rodelas e finalize com azeitonas e salsinha. 

Sirva acompanhado de arroz branco ou de uma salada simples. É uma receita que rende bem e pode ser preparada para toda a família. 

5. Ceviche de peixe com limão e cebola roxa 

Esta receita não vai ao fogo e é feita com peixe fresco marinado no limão, que ajuda a “cozinhar” o alimento de forma natural. Leve e prática, é uma boa opção para dias mais quentes ou para variar as receitas com peixe durante a quaresma. Aprenda como fazer ceviche de peixe branco! 

Ingredientes 

• 500 gramas de peixe branco fresco (tilápia, pescada ou linguado) 
• Suco de 4 limões-taitis 
• 1 cebola roxa média em fatias finas 
• 1 tomate picado sem sementes (opcional) 
• 1 pimenta dedo-de-moça picada (opcional) 
• Sal a gosto 
• Pimenta-do-reino a gosto 
• Cheiro-verde ou coentro picado a gosto 
• 1 fio de azeite (opcional) 

Modo de preparo 

1. Corte o peixe branco em cubos médios, todos de tamanho parecido. 

2. Coloque o peixe em um recipiente de vidro ou plástico. 

3. Adicione o suco de limão até cobrir completamente os cubos. 

4. Acrescente o sal e a pimenta-do-reino e misture com cuidado. 

5. Leve à geladeira por cerca de 15 a 20 minutos, até o peixe mudar de cor e ficar mais claro. 

6. Escorra um pouco do excesso de limão, se desejar. 

7. Misture a cebola roxa fatiada, o tomate, a pimenta e o cheiro-verde ou coentro. 

8. Finalize com um fio de azeite e ajuste o sal, se necessário. 

Sirva gelado, acompanhado de torradas, salada ou como entrada antes do prato principal. 

6. Torta de sardinha de liquidificador 

A torta de sardinha de liquidificador é uma receita prática, econômica e perfeita para aproveitar ingredientes simples que muitas vezes já temos em casa.  

Muito comum nas mesas brasileiras, ela é uma boa opção para a quaresma, para o lanche da tarde ou até mesmo para substituir o jantar em dias mais corridos. O preparo é fácil e não exige experiência na cozinha. 

Ingredientes 

Para a massa: 

• 3 ovos 
• 2 xícaras (chá) de leite 
• ½ xícara (chá) de óleo 
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 
• 1 colher (sopa) de fermento em pó 
• 1 colher (chá) de sal 

Para o recheio: 

• 2 latas de sardinha escorridas 
• 1 tomate picado sem sementes 
• ½ cebola picada 
• ½ lata de milho (opcional) 
• Cheiro-verde a gosto 
• Sal a gosto 
• Pimenta-do-reino a gosto 

Modo de preparo 

1. Unte e enfarinhe uma forma média. 

2. No liquidificador, coloque os ovos, o leite, o óleo e o sal. Bata por alguns segundos. 

3. Acrescente a farinha de trigo aos poucos e bata até formar uma massa homogênea. 

4. Por último, adicione o fermento e misture rapidamente apenas para incorporar. Reserve. 

5. Em uma tigela, amasse levemente as sardinhas com um garfo. 

6. Misture o tomate, a cebola, o milho, o cheiro-verde, o sal e a pimenta. 

7. Despeje metade da massa na forma. 

8. Espalhe o recheio de sardinha por cima, distribuindo bem. 

9. Cubra com o restante da massa. 

10. Leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito. 

11. Retire do forno, espere amornar e sirva. 

Essa torta pode ser acompanhada de uma salada simples e pode ser levada na marmita, facilitando a rotina da semana. 

7. Bolinho de peixe na airfryer 

O bolinho de peixe é uma alternativa prática para quem quer preparar um petisco ou aproveitar sobras de peixe de forma simples. Sem fritura em óleo, ele fica firme por fora e macio por dentro, sendo uma boa opção para a quaresma, para o lanche da tarde ou até para servir como acompanhamento nas refeições principais. 

Ingredientes 

• 500 gramas de peixe cozido e desfiado (tilápia, merluza ou pescada) 
• 1 batata média cozida e amassada 
• 1 ovo 
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo ou farinha de rosca 
• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado 
• ½ cebola pequena picada 
• 1 dente de alho picado 
• Sal a gosto 
• Pimenta-do-reino a gosto 
• 1 fio de azeite para pincelar (opcional) 

Modo de preparo 

1. Em uma tigela, coloque o peixe cozido e desfiado. 

2. Acrescente a batata amassada e misture bem. 

3. Adicione o ovo, a farinha, a cebola, o alho, o cheiro-verde, o sal e a pimenta-do-reino. 

4. Misture até formar uma massa homogênea e que dê para modelar. 

5. Modele os bolinhos no formato desejado com as mãos. 

6. Preaqueça a airfryer a 180°C por cerca de 5 minutos. 

7. Disponha os bolinhos no cesto, deixando espaço entre eles. 

8. Se quiser, pincele um fio de azeite por cima. 

9. Programe a airfryer por 12 a 15 minutos a 180°C. 

10. Na metade do tempo, vire os bolinhos para dourarem por igual. 

11. Retire quando estiverem firmes e levemente dourados. 

Sirva quente, acompanhado de salada, arroz ou um molho simples à base de limão ou iogurte. 

8. Moqueca de peixe 

Tem gente que acha que a moqueca dá muito trabalho. Na verdade, o que dá essa impressão é a riqueza de cores e sabores do resultado, mas a montagem e o preparo são simples. Inclusive, está entre as melhores receitas de peixe quando o quesito é praticidade.  

Além disso, você pode usar postas de peixe fresco da sua preferência, priorizando os que tenham menos espinhos, claro. Nossa sugestão é utilizar posta de cação, garoupa, robalo e dourado. Confira os detalhes da receita de moqueca de peixe com leite de coco! 

Ingredientes 

• 500 gramas de postas de cação (ou garoupa, robalo, dourado ou o peixe da sua preferência) 
• 4 tomates cortados em rodelas 
• 1 pimentão verde, amarelo ou vermelho picado em rodelas 
• 1 cebola média picada em rodelas 
• 2 dentes de alho 
• 1 vidro de leite de coco 
• 4 colheres (sopa) de azeite de dendê 
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 
• Salsinha ou coentro a gosto 
• Sal a gosto 
• Pimenta-do-reino a gosto 

Modo de preparo 

1. Em uma panela bem funda, aqueça o azeite de oliva em fogo baixo e refogue o alho.  

2. A moqueca é preparada em camadas, então não coloque tudo na panela ainda.  

3. Utilizando metade dos ingredientes, faça uma cama de cebola, depois os tomates e o pimentão, e finalize com o peixe.  

4. Tempere o peixe com sal e pimenta, e regue com o dendê e o leite de coco.  

5. Repita o processo até dispor todos os ingredientes.  

6. Mantendo o fogo baixo e a panela tampada, cozinhe por cerca de 20 a 25 minutos. 

7. Quando o peixe já estiver no ponto, finalize com a salsinha ou o coentro. 

9. Pirão de peixe 

Este prato de origem indígena é uma delícia, e a base leva ingredientes regionais, como a farinha de mandioca e o colorau. Pode ser feito com a carne ou a cabeça do peixe, para aproveitar melhor todas as partes do pescado. 

Ingredientes 

• 300 gramas de peixe (cabeça ou carne) 
• 250 gramas de farinha de mandioca 
• 2 tomates maduros picados 
• 2 cebolas picadas 
• 2 litros de água para o cozimento 
• 2 colheres (sopa) de colorau 
• 6 colheres (sopa) de azeite de dendê ou de oliva 
• 2 dentes de alho picado 
• 1 pimentão verde, vermelho ou amarelo cortado em cubinhos 
• Cheiro-verde a gosto  
• Sal e pimenta-do-reino a gosto 

Modo de preparo 

1. Tempere o peixe com sal e pimenta.  

2. Em uma panela funda, aqueça o azeite e refogue o alho, a cebola e o pimentão.  

3. Em seguida, acrescente o peixe e o colorau e deixe dourar.  

4. Adicione 1 litro de água e o cheiro verde e deixe cozinhar em fogo baixo até ferver. 

5. Enquanto isso, dilua a farinha de mandioca em 1 litro de água e acrescente aos poucos na panela com o peixe. Se você utilizar a cabeça do peixe, retire da panela antes desse processo.  

6. O caldo vai engrossar aos poucos, se preferir, pode usar a farinha aos poucos, sem diluir, para ter maior controle sobre a textura. 

Atenção! O pirão de peixe tende a ficar ainda mais consistente conforme esfria, lembre-se disso na hora de dar o ponto com a farinha de mandioca. 

10. Caldo de peixe com mandioca 

Caldos são ótimas refeições em noites mais frias ou quando der vontade, não é mesmo? Nossa sugestão é usar o filé de tilápia, mas como quase toda receita dessa lista, fique à vontade para usar outros tipos de peixe! 

Ingredientes 

• 500 gramas de filé de tilápia 
• 500 gramas de mandioca cozida e cortada em cubos 
• 3 tomates picados em cubos pequenos 
• 1 cebola grande picada em cubos pequenos 
• 4 dentes de alho 
• ½ pimentão amarelo em cubos pequenos 
• ½ pimentão verde em cubos pequenos 
• ½ pimentão vermelho em cubos pequenos 
• 1 colher (sopa) de colorau 
• 4 colheres (sopa) de azeite 
• 1,5 litro de água fervendo 
• 1 xícara (chá) de água 
• 2 colheres (sopa) de farinha de mandioca 
• Sal e pimenta-do-reino a gosto 
• Salsinha a gosto 

Modo de preparo 

1. Em fogo baixo, refogue a cebola e o alho no azeite.  

2. Depois, acrescente o peixe, os pimentões e os tomates e deixe dourar.  

3. Despeje a água fervente aos poucos, mantendo o fogo baixo sempre. Deixe cozinhar por cerca de 20 a 25 minutos, dependendo da sua panela. 

4. Para acrescentar a mandioca, você pode colocar os cubinhos já cozidos nos 10 minutos finais do cozimento, ou ainda, usar um pouco da água para bater no liquidificador, fazendo um creme.  

5. Cada opção tem seu charme e influencia na textura e apresentação final do prato.  

Por que fazer receitas com peixe na quaresma? 

A quaresma é o período litúrgico que começa na quarta-feira de cinzas e precede a Páscoa. Para os cristãos, é tempo de reflexão e simplicidade. Algumas pessoas evitam excessos, como uma espécie de penitência, para lembrar como a vida é passageira. 

• Descubra mais aqui! Receitas para Sexta-feira Santa: 7 opções saborosas 

Durante esse período, muitas pessoas evitam alguns alimentos, como carnes vermelhas e de aves em geral, sendo assim, pratos de peixe são muito consumidos. Principalmente na Semana Santa, período final da quaresma. 

Por isso, durante o período, o consumo de pescados aumenta. Porém, é importante lembrar que esse alimento deve ser consumido o ano todo, pois traz diversos benefícios para a saúde.  

Benefícios de comer peixe em qualquer época do ano 

Para além do período religioso e todo seu significado, a Semana Santa exerce um papel importante no incentivo ao consumo de peixes. O alimento não é muito consumido pelos brasileiros, e de acordo com a Organização Mundial de Saúde (OMS) a ingestão recomendada dessa proteína é de 12 quilos por habitante por ano. 

Os benefícios de comer peixe estão associados à prevenção de doenças cardiovasculares e à proteção do sistema neural. Com destaque para os pescados oleosos (salmão, atum e sardinha), fontes de ômega 3 e de ácido docosahexaenóico (DHA). 

Esses ácidos graxos são essenciais para o funcionamento do organismo e auxiliam no aumento da imunidade, com efeito neuroprotetor. Fora que os peixes são fontes de cálcio, fósforo e iodo, além de vitaminas A e do complexo B, E e D. 

A quaresma é um período que convida a reunir a família e renovar o cardápio com preparos simples e cheios de sabor. Com essas receitas com peixe, fica mais fácil variar as refeições, aproveitar ingredientes acessíveis e preparar pratos para o almoço ou jantar. 

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