Receitas com carne moída: 9 opções gostosas para variar o almoço e jantar

As receitas com carne moída fazem parte da rotina de muitas famílias brasileiras. Isso porque são práticas, econômicas e rendem bem no dia a dia. Com poucos ingredientes, dá para preparar pratos diferentes e saborosos tanto para o almoço quanto para o jantar. 

Se você já ficou na dúvida sobre o que fazer com carne moída, este conteúdo vai te ajudar. Aqui, você encontra ideias simples e acessíveis, com passo a passo, para variar o cardápio da semana. 

Receitas com carne moída para o almoço 

Se a ideia é preparar uma refeição prática e que agrade a todos, as receitas que apresentamos a seguir são ótimas opções. Confira! 

1. Carne moída refogada simples 

Esta é uma das formas mais tradicionais de como fazer carne moída, perfeita para acompanhar arroz, feijão e salada. 

Ingredientes 

• 500 gramas de carne moída 
• ½ cebola picada 
• 2 dentes de alho picados 
• 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite 
• Sal a gosto 
• Pimenta-do-reino a gosto 
• Cheiro-verde a gosto 
• 2 colheres (sopa) de água ou de molho de tomate (opcional) 

Modo de preparo 

1. Leve uma panela média ao fogo e adicione o óleo ou o azeite. 
2. Quando estiver quente, coloque a cebola picada e refogue por 2 a 3 minutos, até começar a ficar transparente. 
3. Acrescente o alho picado e mexa por alguns segundos, apenas até liberar o aroma. 
4. Adicione a carne moída aos poucos, mexendo sempre com um garfo para soltá-la e evitar que fique em pedaços grandes. 
5. Continue mexendo até toda a carne perder a cor rosada e começar a dourar levemente. 
6. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. 
7. Se quiser uma carne mais úmida, você pode adicionar 2 colheres (sopa) de água ou de molho de tomate. 
8. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando. 
9. Finalize com cheiro-verde picado e sirva em seguida. 

2. Escondidinho de carne moída 

A receita de escondidinho de batata com carne moída é perfeita para quando você quer variar o almoço sem gastar muito, usando ingredientes simples que rendem bastante.  

• Veja também: Receitas de uma panela só para quem quer comida gostosa e rápida em casa 

Ingredientes 

• 500 gramas de carne moída 
• 4 batatas médias 
• ½ cebola picada 
• 2 dentes de alho 
• 2 colheres (sopa) de manteiga 
• ½ xícara (chá) de leite 
• 100 gramas de queijo ralado 
• Fio de óleo ou azeite 
• Sal a gosto 
• Molho de tomate a gosto (opcional) 

Modo de preparo 

1. Descasque as batatas, corte em pedaços médios e leve para cozinhar em água com uma pitada de sal até ficarem bem macias. 
2. Escorra a água e amasse as batatas ainda quentes até formar um purê. 
3. Adicione a manteiga e o leite aos poucos, misturando até ficar cremoso. Reserve. 
4. Em uma panela, aqueça um pouco de óleo ou azeite e refogue a cebola até ficar macia. 
5. Acrescente o alho e mexa rapidamente. 
6. Coloque a carne moída e cozinhe mexendo sempre, até dourar bem. 
7. Tempere com sal e, se quiser, adicione um pouco de molho de tomate para dar mais sabor. 
8. Em um refratário, faça uma camada com toda a carne moída. 
9. Cubra com o purê de batata, espalhando bem com uma colher. 
10. Finalize com queijo ralado por cima. 
11. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até o topo ficar levemente dourado. 

3. Abobrinha recheada com carne moída 

Se você busca uma opção mais leve entre as receitas com carne moída para almoço, a abobrinha recheada é uma boa alternativa. Ela ajuda a incluir legumes na refeição sem complicar o preparo.  

É uma receita que funciona bem tanto para o dia a dia quanto para quem quer variar o cardápio com algo diferente, sem abrir mão da praticidade. 

Ingredientes 

• 2 abobrinhas verdes médias 
• 300 gramas de carne moída 
• ½ cebola picada 
• 1 dente de alho picado 
• 2 colheres (sopa) de molho de tomate 
• 1 colher (sopa) de óleo ou azeite 
• Sal a gosto 
• Pimenta-do-reino a gosto (opcional) 

Modo de preparo 

1. Lave bem as abobrinhas e corte ao meio no sentido do comprimento. 
2. Com a ajuda de uma colher, retire o miolo com cuidado, formando uma cavidade para o recheio. 
3. Pique o miolo retirado e reserve. 
4. Em uma panela, aqueça um pouco de óleo ou azeite e refogue a cebola até ficar macia. 
5. Adicione o alho e mexa rapidamente. 
6. Acrescente a carne moída e cozinhe mexendo até dourar. 
7. Junte o miolo da abobrinha picado e misture bem. 
8. Adicione o molho de tomate, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por mais alguns minutos. 
9. Recheie as abobrinhas com essa mistura. 
10. Coloque em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 minutos. 
11. Retire quando a abobrinha estiver macia e levemente dourada. 

4. Panqueca de carne moída 

A receita de panqueca com carne moída é uma das mais tradicionais quando o assunto é comida caseira. Ela pode ser preparada com antecedência e ainda permite variações no recheio e no molho.  

É uma ótima escolha para quem procura receitas fáceis com carne moída e quer fugir do básico sem gastar muito tempo na cozinha. 

Ingredientes 

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo 
• 1 xícara (chá) de leite 
• 1 ovo 
• 300 gramas de carne moída 
• ½ cebola picada 
• 1 colher (sopa) de óleo ou azeite 
• 1 xícara (chá) de molho de tomate (para recheio e cobertura) 
• 50 gramas de queijo parmesão ralado 
• Sal e pimenta-do-reino a gosto 

Modo de preparo 

1. No liquidificador, bata o leite, o ovo e a farinha até obter uma massa líquida e homogênea. 
2. Aqueça uma frigideira antiaderente e coloque uma pequena porção da massa, espalhando bem. 
3. Deixe dourar de um lado, vire e doure o outro. Repita até acabar a massa. 
4. Reserve as panquecas prontas. 
5. Em uma panela, refogue a cebola no óleo ou azeite até ficar transparente. 
6. Adicione o alho e depois a carne moída, mexendo bem até dourar. 
7. Tempere com sal, pimenta-do-reino e, se quiser, acrescente um pouco de molho de tomate. 
8. Coloque uma porção do recheio no centro de cada panqueca e enrole. 
9. Disponha em um refratário, cubra com molho de tomate e com queijo parmesão ralado. 
10. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos. 

Receitas com carne moída para o jantar 

Para a noite, vale apostar em pratos práticos e reconfortantes. Estas receitas com carne moída são simples, gostosas e funcionam bem no dia a dia. 

5. Macarrão à bolonhesa 

A receita de macarrão com carne moída é uma solução rápida para o jantar, especialmente em dias corridos. O molho à bolonhesa é simples de preparar e combina com diferentes tipos de massa.  

• Massa em casa? Receita de massa de macarrão caseiro: simples e deliciosa! 

Esta é uma daquelas receitas com carne moída para jantar que sempre funcionam, porque são práticas e agradam toda a família. 

Ingredientes 

• 500 gramas de macarrão (penne, parafuso, talharim, espaguete ou outro da sua preferência) 
• 400 gramas de carne moída 
• ½ cebola picada 
• 2 dentes de alho picados 
• 1 colher (sopa) de óleo ou azeite 
• 1 lata ou sachê de molho de tomate 
• Sal e pimenta-do-reino a gosto 
• Orégano a gosto (opcional) 
• Manjericão fresco a gosto (opcional) 
• Queijo parmesão ralado a gosto (opcional) 

Modo de preparo 

• Em uma panela grande, ferva água com sal e cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. 
• Enquanto isso, aqueça uma panela com um pouco de óleo ou azeite 
• Refogue a cebola até ficar macia e depois adicione o alho. 
• Acrescente a carne moída e cozinhe mexendo sempre até dourar bem. 
• Adicione o molho de tomate, misture e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos. 
• Ajuste o sal e, se quiser, adicione temperos, como orégano e manjericão. 
• Escorra o macarrão e misture com o molho ou sirva o molho por cima. 
• Finalize com queijo ralado, se desejar, e um fio de azeite. 

6. Carne moída com batata gratinada 

A receita de carne moída com batata no forno é uma opção que transforma ingredientes simples em uma refeição mais completa. A combinação da carne com a batata cria um prato que sustenta bem e pode ser servido tanto no almoço quanto no jantar.  

É ideal para quem busca uma receita de carne moída com batata simples, mas com um toque diferente. 

Ingredientes 

• 500 gramas de carne moída 
• 3 batatas médias 
• ½ cebola picada 
• 1 dente de alho picado 
• 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite 
• 100 gramas de queijo ralado 
• Sal e pimenta-do-reino a gosto 

Modo de preparo 

1. Descasque as batatas e corte em rodelas finas. 
2. Em uma panela, adicione o óleo ou o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. 
3. Adicione a carne moída e cozinhe até dourar completamente. 
4. Tempere com sal e pimenta-do-reino e reserve. 
5. Em uma assadeira, coloque um fio de azeite, espalhe e faça uma camada de batatas no fundo. 
6. Coloque uma camada de carne moída por cima. 
7. Repita as camadas até acabar os ingredientes. 
8. Finalize com queijo ralado. 
9. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até as batatas ficarem macias e o queijo dourado. 

7. Torta de carne moída de liquidificador 

A receita de torta com carne moída feita no liquidificador é uma das mais práticas para o dia a dia. A massa é rápida de preparar e o recheio pode ser adaptado com o que você tiver em casa.  

É uma boa escolha para quem precisa de uma refeição que possa ser servida em diferentes momentos, como jantar ou lanche. 

Ingredientes 

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 
• 2 ovos 
• 1 xícara (chá) de leite 
• ½ xícara (chá) de óleo 
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó 
• 300 gramas de carne moída 
• ½ cebola picada 
• 1 dente de alho picado 
• Sal e pimenta-do-reino a gosto 
• Azeitonas verdes picadas a gosto 
• Azeite a gosto 
• Queijo ralado a gosto (parmesão ou muçarela) 

Modo de preparo 

1. No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o leite e a farinha até obter uma massa homogênea. 
2. Tempere a massa com uma pitada de sal e bata mais um pouco. 
3. Transfira a massa para uma tigela e adicione o fermento. Misture delicadamente para incorporar. Reserve. 
4. Em uma panela, refogue a cebola e o alho com um fio de azeite. 
5. Adicione a carne moída e cozinhe até dourar. 
6. Tempere com sal e pimenta e adicione as azeitonas picadas. Misture, prove e deixe esfriar um pouco. 
7. Unte uma forma com óleo. 
8. Despeje metade da massa no fundo da forma. 
9. Distribua o recheio de carne moída por cima. 
10. Cubra com o restante da massa. Por cima, distribua o queijo ralado.  
11. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 minutos, ou até o queijo derreter e dourar. 

8. Hambúrguer caseiro com carne moída 

O hambúrguer caseiro é uma alternativa interessante quando surge a dúvida sobre o que fazer com carne moída. Além de simples, permite controlar os ingredientes e adaptar o preparo ao gosto da família.  

É uma opção que pode ser servida no pão ou acompanhada de arroz e salada, funcionando bem para refeições rápidas. 

Ingredientes 

• 500 gramas de carne moída 
• ½ cebola picada 
• Sal a gosto 
• Pimenta-do-reino a gosto 
• 1 colher (sopa) de óleo ou azeite (para grelhar) 

Modo de preparo 

1. Em uma tigela, coloque a carne moída e tempere com sal e pimenta. 
2. Misture bem com as mãos até incorporar os temperos. Acrescente a cebola picada e mexa.  
3. Divida a carne em porções iguais e modele em formato de hambúrguer. 
4. Aqueça uma frigideira ou chapa em fogo médio. 
5. Coloque os hambúrgueres e deixe grelhar sem mexer por cerca de 3 a 4 minutos. 
6. Vire com uma espátula e deixe dourar do outro lado. 
7. Evite apertar a carne para não perder suculência. 
8. Retire quando estiver no ponto desejado e sirva. 

• Serve quantas pessoas: 4 
• Tempo total: 20 minutos 
• Calorias: 280 kcal por porção 
• Equipamentos e utensílios necessários: tigela, frigideira ou chapa, espátula, faca e tábua de corte 

9. Polenta com carne moída 

A receita de polenta com carne moída é uma escolha comum em dias de temperaturas baixas, quando se busca uma refeição quente e reconfortante. A polenta cremosa combinada com o molho de carne cria um prato simples, mas que sustenta bem. 

É uma boa opção para variar entre as receitas com carne moída simples, principalmente quando você quer algo diferente do arroz com feijão. 

Ingredientes 

• 1 xícara (chá) de fubá 
• 3 xícaras (chá) de água 
• 300 gramas de carne moída 
• ½ cebola picada 
• 1 dente de alho picado 
• 1 colher (sopa) de óleo 
• ½ xícara (chá) de molho de tomate 
• Sal a gosto 

Modo de preparo 

1. Em uma panela, coloque a água e leve ao fogo até começar a ferver. 
2. Adicione o fubá aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. 
3. Continue mexendo até a polenta engrossar. 
4. Abaixe o fogo e cozinhe por mais alguns minutos até ficar bem cremosa. 
5. Em outra panela, refogue a cebola e o alho com um fio de óleo. 
6. Acrescente a carne moída e cozinhe até dourar. 
7. Adicione o molho de tomate, misture e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos. 
8. Ajuste o sal. 
9. Sirva a polenta ainda quente com o molho de carne por cima. 

• Serve quantas pessoas: 4 
• Tempo total: 35 minutos 
• Calorias: 290 kcal por porção 
• Equipamentos e utensílios necessários: panela média (para a polenta), panela média (para o molho), colher de pau ou fouet, faca, tábua de corte, refratário ou prato para servir 

As receitas com carne moída são uma solução prática para quem quer variar o cardápio sem pesar no bolso. Com ingredientes simples e fáceis de encontrar, dá para preparar desde pratos rápidos para o dia a dia até opções mais completas para reunir a família à mesa. 

Se você estava na dúvida sobre o que fazer com carne moída, agora já tem várias ideias para testar ao longo da semana.  

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