Quer deixar o seu arraiá com gosto de interior e casa cheia? Aprenda 5 receitas fáceis de bolos de festa junina

Toda festa junina tem seus protagonistas. As bandeirinhas decoram o ambiente, o forró anima a comemoração e os bolos de festa junina costumam ser os primeiros a desaparecer da mesa. 

Não é difícil entender o motivo. Feitos com ingredientes tradicionais da culinária brasileira, como milho, coco, mandioca e amendoim, eles carregam sabores nostálgicos que muita gente associa às festas de escola, aos encontros em família e às celebrações de São João. 

Dos clássicos bolos de fubá às receitas mais cremosas de milho, algumas versões atravessam gerações sem perder espaço. Neste guia, reunimos receitas que continuam entre as mais preparadas durante o período junino e dicas para montar uma mesa que chama atenção tanto pela aparência quanto pelo sabor. Continue o conteúdo e tenha uma boa leitura! 

Receitas de bolos de festa junina para a mesa de São João 

Em cada região do Brasil, existe uma receita que costuma ganhar mais destaque durante o São João. Em algumas mesas, o bolo de milho é presença garantida. Em outras, quem rouba a cena é o bolo de fubá, de mandioca ou de amendoim. 

Apesar das diferenças, essas receitas compartilham uma característica em comum: aproveitam ingredientes tradicionais e criam a identidade das mesas e barracas juninas. São bolos que combinam com café passado na hora, conversas longas e o clima acolhedor dos meses de junho e julho. 

A seguir, você vai conhecer os principais bolos para festa junina preparados nos arraiás do país. 

1. Bolo de milho cremoso 

Se existe um preparo que quase sempre aparece nas mesas é o bolo de milho cremoso. Ele faz parte daquele conjunto de receitas que lembram casa cheia, café passado na hora e prato servido em travessas grandes para dividir. 

Ingredientes 

• 2 latas de milho-verde escorrido  
• 3 ovos  
• 2 xícaras (chá) de leite  
• 2 colheres (sopa) de manteiga  
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar  
• 1 xícara (chá) de fubá  
• 50 gramas de queijo parmesão ralado  
• 100 gramas de coco ralado  
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó 

Modo de preparo 

1. Preaqueça o forno a 180°C.  
2. Unte uma forma média com manteiga e farinha.  
3. Coloque no liquidificador o milho, os ovos, o leite, a manteiga e o açúcar e bata até a mistura ficar homogênea.  
4. Acrescente o fubá, o parmesão e o coco ralado.  
5. Bata novamente até incorporar bem.  
6. Adicione o fermento e misture rapidamente, sem bater demais.  
7. Despeje a massa na forma.  
8. Leve ao forno por cerca de 45 a 50 minutos.  
9. Retire quando estiver dourado e firme no centro.  
10. Espere amornar antes de servir. 

• Rendimento: 12 porções  
• Tempo total: 1 hora  
• Calorias: 290 kcal por porção  
• Equipamentos e utensílios necessários: liquidificador, forma média, colher ou espátula, peneira (opcional para o milho) e recipiente para servir 

2. Bolo de fubá com queijo 

O bolo de fubá com queijo é um dos clássicos mais presentes nas mesas de São João. Ele faz parte da tradição dos bolos juninos, que carregam aquele sabor de receita simples, feita no dia a dia, mas que ganha destaque especial nas festas típicas. A combinação de fubá com queijo cria uma massa equilibrada, com sabor suave e textura macia. 

• Veja também: Como organizar uma festa junina? Dicas, looks, receitas e mais 

Ingredientes 

• 3 ovos  
• 4 xícaras (chá) de leite  
• 2 colheres (sopa) de manteiga  
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar  
• 1 e 1/2 xícara (chá) de fubá  
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo  
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado  
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó  

Modo de preparo 

1. Preaqueça o forno a 180°C.  
2. Unte uma forma média com manteiga e farinha.  
3. Em um recipiente ou no liquidificador, bata os ovos, o leite, a manteiga e o açúcar até misturar bem.  
4. Acrescente o fubá, a farinha de trigo e o queijo parmesão.  
5. Misture até a massa ficar uniforme.  
6. Adicione o fermento e mexa delicadamente.  
7. Despeje a massa na forma.  
8. Leve ao forno por cerca de 40 a 45 minutos.  
9. Retire quando estiver dourado e firme no centro.  
10. Espere amornar antes de servir.  

• Rendimento: 12 porções  
• Tempo total: 1 hora e 15 minutos  
• Calorias: 260 kcal por porção  
• Equipamentos e utensílios necessários: liquidificador ou tigela, forma média, colher ou espátula e recipiente para servir 

3. Bolo de amendoim com cobertura de paçoca 

O bolo de amendoim é uma das receitas que mais combinam com o clima de São João. Ele aparece com frequência nas mesas de festa, principalmente por trazer um sabor marcante e uma textura mais encorpada, típica de um bolo de arraiá. 

Ingredientes 

• 3 ovos  
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar  
• 1 xícara (chá) de leite  
• 1/2 xícara (chá) de óleo  
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo  
• 1 xícara (chá) de amendoim torrado e triturado  
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó  
• 1 pitada de sal  

Cobertura 

• 1 lata de leite condensado  
• 1 colher (sopa) de manteiga  
• 4 paçocas tipo rolha esfareladas  

Modo de preparo 

1. Preaqueça o forno a 180°C.  
2. Unte uma forma média com manteiga e farinha.  
3. Em um recipiente, bata os ovos, o açúcar, o leite e o óleo até misturar bem.  
4. Acrescente a farinha de trigo, o amendoim triturado e o sal.  
5. Misture até formar uma massa uniforme.  
6. Adicione o fermento e mexa delicadamente.  
7. Despeje a massa na forma.  
8. Leve ao forno por cerca de 40 a 45 minutos.  
9. Retire quando estiver dourado e firme no centro.  
10. Para a cobertura, leve ao fogo baixo o leite condensado e a manteiga, mexendo até engrossar levemente.  
11. Desligue o fogo e misture a paçoca esfarelada.  
12. Espalhe sobre o bolo já morno.  

• Rendimento: 12 porções  
• Tempo total: 1 hora e 10 minutos  
• Calorias: 320 kcal por porção  
• Equipamentos e utensílios necessários: tigela, liquidificador ou fouet, forma média, panela pequena, colher ou espátula e recipiente para servir 

4. Bolo de mandioca com coco 

O bolo de mandioca com coco é o significado de tradicionalismo quando falamos de sabores de São João. Ele faz parte daquele grupo de preparos que representa bem o clima de interior, com textura mais densa e sabor que remete diretamente ao universo dos bolos típicos de festa junina. 

A combinação de mandioca com coco traz um resultado úmido, com pedaços suaves e aroma característico, muito comum em mesas de arraiá espalhadas pelo Brasil. 

Ingredientes 

• 1 kg de mandioca crua ralada  
• 3 ovos  
• 2 xícaras (chá) de açúcar  
• 2 colheres (sopa) de manteiga  
• 200 ml de leite de coco  
• 1 xícara (chá) de leite  
• 100 gramas de coco ralado  
• 1 pitada de sal  
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (opcional, para leve crescimento)  

Modo de preparo 

1. Preaqueça o forno a 180°C.  
2. Unte uma forma média com manteiga.  
3. Em um recipiente grande, misture os ovos, o açúcar e a manteiga até ficar homogêneo. 
4. Adicione a mandioca ralada, o leite de coco e o leite.  
5. Misture bem até incorporar todos os ingredientes.  
6. Acrescente o coco ralado e o sal.  
7. Mexa até a massa ficar uniforme.  
8. Se desejar, adicione o fermento e misture levemente.  
9. Despeje a massa na forma.  
10. Leve ao forno por cerca de 50 a 60 minutos.  
11. Retire quando estiver dourado e firme no centro.  
12. Espere amornar antes de cortar e servir.  

• Rendimento: 12 porções  
• Tempo total: 1 hora e 20 minutos  
• Calorias: 340 kcal por porção  
• Equipamentos e utensílios necessários: tigela grande, ralador, colher ou espátula, forma média e recipiente para servir 

5. Bolo de pipoca 

O bolo de pipoca é a versão mais criativa do São João. Ele costuma chamar atenção na mesa de bolo de festa junina por fugir do tradicional e trazer uma proposta diferente, feita com pipoca doce e textura mais crocante. 

Para quem busca como fazer bolo de pipoca para festa junina, esta receita é uma alternativa prática e divertida, muito usada em festas temáticas, especialmente quando a ideia é montar uma mesa variada e com visual mais chamativo. 

Ingredientes 

• 8 xícaras (chá) de pipoca pronta (sem sal)  
• 1 lata de leite condensado  
• 1/2 xícara (chá) de açúcar  
• 2 colheres (sopa) de manteiga  
• 1/2 xícara (chá) de água  
• 1 pitada de sal  
• Corante alimentício (opcional, para versão colorida)  

Modo de preparo 

1. Estoure a pipoca e reserve em um recipiente grande, retirando grãos não estourados.  
2. Em uma panela, coloque o açúcar, a manteiga, a água e o leite condensado.  
3. Leve ao fogo baixo, mexendo até formar uma calda levemente espessa.  
4. Se quiser, adicione algumas gotas de corante alimentício.  
5. Despeje a calda ainda quente sobre a pipoca.  
6. Misture rapidamente para envolver toda a pipoca.  
7. Transfira para uma forma untada ou modelada em formato de bolo.  
8. Pressione levemente para firmar o formato.  
9. Deixe esfriar completamente antes de desenformar.  
10. Sirva em pedaços.  

• Rendimento: 10 porções  
• Tempo total: 30 minutos  
• Calorias: 210 kcal por porção  
• Equipamentos e utensílios necessários: panela média, tigela grande, forma para modelar, colher ou espátula e recipiente para servir 

Como montar uma mesa de bolos juninos 

Uma boa mesa de São João precisa ir além da decoração. A escolha das receitas faz toda a diferença para criar variedade de sabores, texturas e cores, deixando a experiência mais interessante para os convidados. 

Para montar uma mesa bonita, algumas dicas podem te ajudar: 

• Combine receitas à base de milho, fubá, mandioca, coco e amendoim 
• Intercale bolos mais cremosos com versões mais fofinhas 
• Utilize suportes de diferentes alturas para destacar os pratos 
• Corte parte dos bolos em pedaços menores para facilitar na hora de servir 
• Decore a mesa com bandeirinhas, chapéus de palha e tecidos xadrez 
• Posicione cafés, chás e outras bebidas típicas próximos aos bolos 
• Inclua doces tradicionais, como paçoca, cocada e pé de moleque, para complementar a composição 

No fim das contas, não existe uma regra única para montar a mesa perfeita. O mais importante é reunir receitas que façam sentido para a sua celebração e valorizem os sabores que tornam as festas juninas tão especiais. 

Os bolos de festa junina têm um papel que vai além da receita. Eles colaboram para montar o clima do arraiá, ocupam o centro da mesa e trazem aquele sabor que costuma marcar os encontros de junho e julho. Entre milho, fubá, mandioca, amendoim e coco, cada bolo carrega um pedaço da tradição brasileira. 

O mais interessante é que essas receitas não dependem de preparo complicado. A maioria usa ingredientes simples e pode ser feita em casa, com resultados que funcionam tanto para festas maiores quanto para um café da tarde mais caprichado. 

Se a ideia é montar seu próprio arraiá em casa, vale deixar tudo pronto para não perder tempo depois. No Nagumo Delivery, você encontra todos os ingredientes das receitas em um só lugar. Dá para escolher, montar o carrinho e já começar a preparar os bolos sem sair de casa. 

Agora é só escolher por onde começar: bolo de milho, fubá, amendoim ou mandioca. O próximo arraiá pode sair da sua cozinha ainda hoje!