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Receitas De Saladas

6 receitas de saladas para o dia a dia e cheias de sabor! 

Quando pensamos em variar o cardápio do dia a dia, as receitas de saladas são um convite para experimentar combinações frescas e cheias de sabor. Em vez de serem encaradas apenas como acompanhamentos, elas podem se tornar o prato principal ou a estrela de uma refeição leve e nutritiva.  

Este texto reúne ideias inspiradoras para que você possa incluir mais opções coloridas, práticas e cheias de textura na sua rotina alimentar. 

Receitas de saladas 

Buscar uma alimentação equilibrada envolve mudanças que podem transformar o modo como pensamos as nossas refeições. Saladas bem elaboradas são uma dessas mudanças: versáteis, rápidas de preparar e com um enorme potencial de sabores e nutrientes, elas trazem frescor às refeições. 

As receitas de saladas que você encontrará aqui foram pensadas para se adaptar ao seu dia a dia, com ingredientes fáceis de encontrar e modos de preparo simples, mas surpreendentes. Confira! 

1. Salada de folhas verdes  

Esta salada de folhas verdes com molho cítrico traz frescor imediato ao prato e combina ingredientes que realçam o sabor um do outro. É uma opção versátil, que pode acompanhar carnes grelhadas, peixes ou até ser servida sozinha em um almoço leve. 

Ingredientes da salada 

  • 2 xícaras (chá) de alface americana lavada e picada 
  • 1 xícara (chá) de rúcula lavada 
  • 1 xícara (chá) de agrião lavada 
  • 1/2 xícara (chá) de nozes picadas grosseiramente 
  • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão em lascas 
  • 1/2 xícara (chá) de tomates-cereja cortados ao meio 

Ingredientes do molho 

  • Suco de 1 limão-siciliano 
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem 
  • 1 colher (chá) de mel 
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto 

Modo de preparo 

  1. Comece lavando bem todas as folhas. Em seguida, seque bem usando um papel-toalha ou uma centrífuga para saladas. 
  1. Rasgue as folhas maiores com as mãos para manter a textura natural e coloque-as em uma saladeira grande. 
  1. Adicione os tomates-cereja e as nozes picadas. 
  1. Em uma tigela pequena, prepare o molho: misture o suco de limão-siciliano, o azeite, o mel, o sal e a pimenta-do-reino. Bata com um garfo ou um pequeno batedor até o molho ficar homogêneo. 
  1. Na hora de servir, regue a salada com o molho cítrico e finalize com as lascas de parmesão por cima. Mexa delicadamente apenas para incorporar o tempero. 
Salada de folhas verdes

Prepare uma salada de folhas verdes em poucos minutos e impressione com uma combinação elegante e cheia de sabor. 

2. Salada caesar   

 A salada caesar é uma das receitas mais queridas no mundo todo, reconhecida pelo equilíbrio entre frescor e sabor marcante. Servida sozinha ou acompanhada de proteínas, como frango grelhado, ela funciona como refeição completa ou entrada especial para um almoço ou jantar. 

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Ingredientes 

  • 1 pé de alface romana lavada e seca 
  • 1 xícara (chá) de croutons caseiros (pão italiano em cubos tostados)  
  • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão em lascas 
  • 1 peito de frango grelhado e fatiado (opcional) 

Molho caesar 

  • 1 gema de ovo 
  • 1 colher (chá) de mostarda Dijon 
  • 1 dente de alho pequeno amassado 
  • 2 anchovas em conserva picadas (opcional, mas tradicional) 
  • 1 colher (sopa) de suco de limão 
  • 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem 
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado 
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto 

Modo de preparo 

  1. Corte o pão italiano em cubos médios e regue com um fio de azeite, sal e pimenta. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 10 ou 15 minutos, virando na metade do tempo, até dourarem e ficarem crocantes. Reserve. 
  1. Em uma tigela média, coloque a gema, a mostarda, o alho amassado, as anchovas e o suco de limão. Bata com um fouet até ficar homogêneo. 
  1. Aos poucos, adicione o azeite em fio, sem parar de bater, para criar uma emulsão cremosa. Quando atingir a consistência de molho, acrescente o parmesão ralado, ajuste o sal e a pimenta e misture bem. 
  1. Rasgue as folhas de alface romana com as mãos e coloque em uma saladeira grande. 
  1. Regue as folhas com parte do molho caesar e misture delicadamente. 
  1. Acrescente os croutons e o frango grelhado, se for usar, misture novamente e finalize com parmesão por cima. Sirva imediatamente. 
Salada caesar

O molho caesar, com sua textura cremosa e toque salgado das anchovas, transforma folhas simples em um prato sofisticado e irresistível. 

3. Salada primavera  

A salada primavera é uma explosão de cores e texturas que combina perfeitamente com dias mais quentes ou refeições leves. Cada ingrediente traz um sabor próprio e uma aparência vibrante, transformando o prato em algo bonito de ver e ainda melhor de saborear. 

Ingredientes da salada 

  • 2 xícaras (chá) de alface crespa ou americana lavada e rasgada 
  • 1 xícara (chá) de folhas de espinafre baby lavadas 
  • 1/2 xícara (chá) de cenoura ralada 
  • 1/2 xícara (chá) de ervilhas frescas cozidas al dente  
  • 1/2 xícara (chá) de milho cozido (pode ser em conserva) 
  • 1/2 xícara (chá) de tomate-cereja cortado ao meio 
  • 1/2 pepino japonês cortado em meias-luas finas  
  • 1/4 de xícara (chá) de cebola roxa em fatias bem finas 
  • 1/4 de xícara (chá) de queijo branco em cubinhos (opcional) 

Ingredientes do molho 

  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem 
  • 1 colher (sopa) de vinagre de maçã 
  • 1 colher (chá) de mel ou açúcar mascavo 
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto 

Modo de preparo 

  1. Comece lavando as folhas e os vegetais. Enxágue bem e seque usando uma centrífuga ou pano limpo para evitar que fiquem aguados. 
  1. Numa panela pequena, cozinhe as ervilhas em água levemente salgada até ficarem macias, mas ainda verdinhas e firmes. Escorra e mergulhe em água gelada. Faça o mesmo com o milho, se estiver usando grãos frescos. 
  1. Em uma saladeira grande, disponha as folhas de alface e espinafre como base. Distribua a cenoura ralada, as ervilhas, o milho, o pepino, a cebola roxa e os tomates-cereja. 
  1. Se desejar, acrescente os cubinhos de queijo branco para um toque extra de sabor. 
  1. Prepare o molho em uma tigela pequena: misture o azeite, o vinagre, o mel, o sal e a pimenta, batendo com um garfo até emulsionar. Regue a salada com o molho apenas na hora de servir, misturando delicadamente para que todos os ingredientes fiquem bem temperados. 
Salada primavera

Esta receita de salada é fácil de adaptar: você pode incluir outros vegetais da estação ou até adicionar grãos cozidos para deixá-la mais completa. 

4. Salada de legumes  

Esta é uma ótima maneira de inserir mais alimentos frescos na rotina, tornando as refeições agradáveis e cheias de energia. Além disso, a praticidade do preparo permite que você varie os legumes conforme a estação, criando combinações sempre novas e coloridas para a sua mesa. 

Ingredientes 

  • 1 xícara (chá) de floretes de couve-flor 
  • 1 xícara (chá) de abobrinha em meias-luas grossas 
  • 1 xícara (chá) de pimentão amarelo em cubos grandes 
  • 1 xícara (chá) de pimentão vermelho em cubos grandes 
  • 1/2 xícara (chá) de cebola roxa em tiras grossas 
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva  
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto 
  • 1/2 xícara (chá) de brotos de alfafa ou mix de brotos (opcional) 
  • Suco de meio limão 
  • Folhas de manjericão fresco (opcional) 

Modo de preparo 

  1. Preaqueça o forno a 200 °C.  
  1. Em uma assadeira grande, disponha a couve-flor, a abobrinha, os pimentões e a cebola roxa. Regue com azeite, tempere com sal e pimenta e misture bem. 
  1. Leve ao forno por 25 a 30 minutos, mexendo na metade do tempo, até que estejam dourados nas bordas e macios por dentro. 
  1. Retire do forno e deixe esfriar.  
  1. Transfira os legumes para uma travessa grande e finalize com o suco de limão, os brotos frescos e, se desejar, folhas de manjericão.  
  1. Misture delicadamente e sirva. 
Salada de legumes

A salada de legumes é perfeita para acompanhar uma refeição leve ou até mesmo ser o prato principal. 

5. Salada com frango   

A salada com frango é uma refeição completa, cheia de texturas e sabores equilibrados. Além de deliciosa, é prática de preparar e pode ser adaptada ao seu gosto. Você pode acrescentar outros vegetais, como abobrinha grelhada ou brócolis cozido no vapor, ou trocar as nozes por castanhas.  

Ingredientes da salada 

  • 2 filés de peito de frango 
  • 1 colher (chá) de páprica doce 
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto 
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva para grelhar 
  • 2 xícaras (chá) de alface americana lavada rasgada 
  • 1 xícara (chá) de rúcula lavada 
  • 1 xícara (chá) de tomate-cereja cortado ao meio 
  • 1/2 xícara (chá) de milho 
  • 1/2 pepino japonês em rodelas finas 
  • 1/4 de cebola roxa em tiras bem finas 
  • 1/4 de xícara (chá) de nozes ou amêndoas tostadas (opcional) 

Ingredientes do molho de mostarda e mel 

  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem 
  • 1 colher (sopa) de mostarda amarela ou Dijon 
  • 1 colher (sopa) de mel 
  • Suco de meio limão 
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto 

Modo de preparo 

  1. Tempere os filés de frango com páprica, sal e pimenta. Aqueça uma frigideira antiaderente com o azeite e grelhe o frango em fogo médio-alto até ficar bem dourado por fora e suculento por dentro. Retire do fogo e corte em cubos. 
  1. Em uma saladeira grande, misture a alface, a rúcula, o tomate-cereja, o milho, o pepino e a cebola roxa. Inclua o frago e as nozes. 
  1. Em um pote pequeno, junte o azeite, a mostarda, o mel e o suco de limão. Bata bem com um garfo ou batedor até emulsificar. Ajuste o sal e a pimenta. 
  1. Na hora de servir, regue a salada com o molho e misture delicadamente para envolver todos os ingredientes. 
Salada com frango

Entre as receitas de salada, esta é uma opção leve, nutritiva e perfeita para quem busca algo saboroso sem abrir mão de uma porção de proteína. 

6. Salada de quinoa 

Esta salada de quinoa é leve, nutritiva e cheia de cores que deixam qualquer refeição mais bonita e convidativa. Além disso, pode ser preparada com antecedência e armazenada na geladeira, mantendo o frescor e facilitando a rotina. 

Ingredientes  

  • 1 xícara (chá) de quinoa em grãos 
  • 2 xícaras (chá) de água 
  • Sal a gosto 
  • 1 xícara (chá) de tomates-cereja cortados ao meio 
  • 1/2 pepino japonês em cubinhos 
  • 1/2 pimentão amarelo em cubinhos 
  • 1/4 de cebola roxa bem picada 
  • 1/4 de xícara (chá) de salsinha fresca picada 
  • Suco de 1 limão 
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem 
  • Pimenta-do-reino a gosto 

Modo de preparo 

  1. Lave bem a quinoa em água corrente, esfregando com as mãos para eliminar a saponina. Escorra. 
  1. Em uma panela média, coloque a quinoa, a água e uma pitada de sal. Cozinhe em fogo médio, com a panela semitampada, por cerca de 15 minutos ou até que os grãos estejam macios e a água tenha sido absorvida.  
  1. Desligue o fogo, tampe e deixe descansar por 5 minutos. Solte os grãos com um garfo e deixe esfriar completamente. 
  1. Em uma tigela grande, coloque a quinoa já fria, o tomate-cereja, o pepino, o pimentão amarelo, a cebola roxa e a salsinha. Misture delicadamente. 
  1. Tempere com suco de limão, azeite e pimenta-do-reino. Prove e ajuste o sal, se necessário. 
  1. Leve à geladeira por 30 minutos antes de servir. 
Salada de quinoa

Salada de quinoa: receita perfeita para quem procura uma refeição saudável e prática, seja para acompanhar outros pratos ou até mesmo como protagonista do almoço ou jantar. 

Nós provamos como as receitas de saladas são incrivelmente versáteis, permitindo combinações com proteínas, grãos, legumes e verduras para criar refeições completas e cheias de sabor. 

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