Picolé caseiro: 9 receitas deliciosas para se refrescar

Com as altas temperaturas do verão brasileiro, nada melhor do que encontrar maneiras deliciosas e práticas de se refrescar. Os picolés caseiros são uma solução perfeita: além de serem fáceis de preparar, eles permitem que você personalize sabores e escolha ingredientes que agradam diversos paladares.  

Neste artigo, vamos compartilhar nove receitas incríveis que combinam praticidade e sabor. Seja para experimentar novas combinações ou para garantir uma sobremesa refrescante para a família, o picolé caseiro vai tornar esta época do ano incrível.  

Receitas de picolé caseiro 

Essa sobremesa tem conquistado espaço nas casas brasileiras por ser fácil de preparar e cheia de possibilidades. Além disso,  criar picolés em casa pode ser uma atividade divertida para toda a família, transformando a cozinha em um espaço criativo. Continue lendo e descubra como fazer picolé caseiro. 

1. Picolé de chocolate 

O picolé de chocolate é uma sobremesa que agrada a todas as idades. Cremoso, sua textura é um diferencial que o torna ainda mais irresistível. Além disso, ao fazer picolés em casa, você tem a liberdade de ajustar a doçura e escolher ingredientes de qualidade, garantindo um resultado saboroso e mais saudável. 

Ingredientes 

• 500 ml de leite integral 
• 200 gramas de chocolate meio amargo picado 
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó 
• 3 colheres (sopa) de açúcar (ajuste conforme o gosto) 
• 1 colher (sopa) de amido de milho 
• 1 colher (chá) de essência de baunilha 

Modo de preparo 

Em uma panela, misture o amido de milho com um pouco de leite até dissolver completamente. Isso evitará a formação de grumos durante o preparo. 

2. Adicione o restante do leite, o cacau em pó e o açúcar à panela. Misture bem. 

3. Leve a mistura ao fogo médio, mexendo continuamente, até começar a aquecer. 

4. Acrescente o chocolate meio amargo picado e continue mexendo até que ele derreta por completo. 

5. Cozinhe por alguns minutos, sem parar de mexer, até a mistura começar a engrossar levemente. 

6. Retire do fogo e adicione a essência de baunilha. 

7. Deixe a mistura esfriar em temperatura ambiente antes de colocá-la nas formas de picolé. 

8. Despeje o líquido nas formas, deixando um pequeno espaço no topo para evitar que o conteúdo derrame ao colocar os palitos. 

9. Insira os palitos de picolé e leve ao freezer por pelo menos 6 horas ou até que estejam completamente firmes. 

10. Para desenformar, mergulhe rapidamente a base da forma em água para facilitar. 

2. Picolé de leite ninho 

A combinação do leite condensado com o leite em pó cria uma sobremesa doce na medida certa, perfeita para os dias de calor. Além de ser uma opção deliciosa, o picolé de leite ninho é personalizável. Você pode adicionar recheios, como pedaços de frutas ou cobertura com chocolate derretido, para incrementar ainda mais o resultado. 

Ingredientes

• 500 ml de leite integral 
• 5 colheres (sopa) de leite em pó (Leite Ninho ou equivalente) 
• 1 lata de leite condensado (395 gramas) 
• 1 caixa de creme de leite (200 gramas) 
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional) 
• 2 colheres (sopa) de açúcar (ajuste conforme o gosto) 

Modo de preparo

1. Em um liquidificador, adicione o leite integral, o leite em pó, o leite condensado, o creme de leite e o açúcar. Bata por cerca de 2 a 3 minutos, até que a mistura fique homogênea. 

2. Prove a mistura e ajuste a doçura, se necessário.  

3. Adicione a essência de baunilha para realçar o sabor. 

4. Despeje o líquido nas formas de picolé, preenchendo até pouco abaixo da borda para evitar que derrame ao inserir os palitos. 

5. Coloque os palitos nas formas e leve ao freezer por pelo menos 6 horas ou até que os picolés estejam firmes. 

6. Para desenformar, mergulhe rapidamente a base da forma em água. 

3. Picolé de morango 

O picolé de morango é uma sobremesa gelada perfeita para os dias de calor. A combinação da fruta fresca com o leite condensado resulta em um equilíbrio de sabores doces e cítricos, destacando o sabor natural do morango. O uso de leite ou água na receita permite que você escolha entre uma textura mais cremosa ou um toque mais leve e frutado. Experimente! 

Ingredientes

• 500 gramas de morangos frescos lavados e sem folhas 
• 200 ml de água ou leite integral 
• 1/2 lata de leite condensado (aproximadamente 200 gramas) 
• 1 colher (sopa) de suco de limão 
• 2 colheres (sopa) de açúcar (opcional, ajuste conforme a doçura dos morangos) 

Modo de preparo 

1. Lave bem os morangos e, se necessário, corte-os ao meio para facilitar o preparo. 

2. No liquidificador, adicione os morangos, o leite condensado, o suco de limão e a água ou o leite. Bata até obter uma mistura homogênea. 

3. Prove a mistura e ajuste a quantidade de açúcar, se necessário, principalmente se os morangos não forem muito doces. 

4. Passe a mistura por uma peneira para retirar as sementes, se preferir um picolé mais liso e uniforme (opcional). 

5. Despeje o líquido nas formas de picolé, deixando um pequeno espaço no topo para evitar transbordar. 

6. Insira os palitos e leve ao freezer por pelo menos 6 horas ou até que os picolés estejam completamente firmes. 

7. Para desenformar, mergulhe rapidamente a base da forma em água, garantindo que o picolé saia mais fácil. 

4. Picolé de frutas 

O picolé de frutas é a opção perfeita para quem busca uma sobremesa saudável, refrescante e cheia de cores. Por ser feito com pedaços de frutas naturais e suco, ele oferece uma explosão de sabores a cada mordida, agradando tanto crianças quanto adultos. Além disso, é uma ótima maneira de reaproveitar as frutas do verão que estão geladeira e garantir uma alternativa nutritiva para os dias quentes. 

Ingredientes 

• 2 xícaras de frutas variadas picadas (manga, kiwi, morango, uva, laranja, entre outras da sua preferência) 
• 300 ml de água de coco ou suco de laranja 
• 1 colher (sopa) de mel ou açúcar (opcional, ajuste conforme o gosto) 

Modo de preparo 

1. Lave e corte as frutas em pedaços pequenos.  

2. Em uma jarra, misture o suco de laranja ou a água de coco com o mel ou açúcar, caso queira adoçar. Prove e ajuste conforme necessário. 

3. Distribua os pedaços de frutas picadas nas forminhas de picolé, preenchendo-as até 3/4 da capacidade. 

4. Despeje o suco ou água de coco nas forminhas, cobrindo as frutas, mas deixando um pequeno espaço no topo para evitar transbordamento ao colocar os palitos. 

5. Insira os palitos de picolé e leve as formas ao freezer por pelo menos 6 horas, ou até que os picolés estejam completamente firmes. 

6. Para desenformar, mergulhe rapidamente a base das formas em água para facilitar o processo. 

5. Picolé de abacaxi 

Além de ser prático, este picolé é uma forma saudável de aproveitar o abacaxi, que é rico em vitamina C e fibras. Ele pode ser feito com ingredientes simples e facilmente encontrados, tornando-se uma alternativa nutritiva e versátil para qualquer ocasião. 

Ingredientes 

• 1 abacaxi médio descascado e picado 
• 200 ml de água ou leite de coco (para um toque mais cremoso) 
• 2 colheres (sopa) de açúcar ou mel (opcional, dependendo da doçura do abacaxi) 
• 1 colher (sopa) de suco de limão (opcional, para realçar o sabor) 

Modo de preparo 

1. Descasque e corte o abacaxi em pedaços pequenos, descartando o miolo mais duro. 

2. No liquidificador, adicione o abacaxi picado, a água (ou o leite de coco), o açúcar ou mel e o suco de limão. Bata bem até obter uma mistura homogênea. 

3. Prove a mistura e ajuste o açúcar, se necessário. Se preferir um picolé mais liso, passe o líquido por uma peneira para retirar as fibras do abacaxi. 

4. Despeje a mistura nas formas, deixando um pequeno espaço no topo para evitar derramamentos ao colocar os palitos. 

5. Insira os palitos de picolé e leve as formas ao freezer por pelo menos 6 horas ou até que os picolés estejam completamente firmes. 

6. Para facilitar a remoção, mergulhe rapidamente a base das formas em água antes de puxar os picolés. 

6. Picolé de uva 

O picolé de uva é uma opção deliciosa e refrescante para quem adora o sabor intenso dessa fruta. Com um equilíbrio entre a doçura natural das uvas e o toque ácido do limão, essa receita é versátil e agrada tanto crianças quanto adultos. Além disso, o suco de uva integral como base potencializa o sabor e traz uma coloração vibrante e natural ao picolé. 

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Ingredientes

• 500 g de uvas roxas (preferencialmente sem sementes) 
• 200 ml de água ou suco de uva integral (para intensificar o sabor) 
• 2 colheres (sopa) de açúcar ou mel (opcional, ajuste conforme o gosto) 
• 1 colher (sopa) de suco de limão (opcional, para realçar o sabor) 

Modo de preparo

1. Lave bem as uvas e remova os cabinhos.  

2. No liquidificador, adicione as uvas, a água ou o suco de uva, o açúcar ou mel e o suco de limão. Bata bem até obter um líquido homogêneo.  

3. Se estiver utilizando uvas com sementes, passe-as por uma peneira após bater no liquidificador. 

4. Despeje o líquido nas formas de picolé, deixando um pequeno espaço no topo para os palitos. 

5. Insira os palitos e leve ao freezer por pelo menos 6 horas ou até que os picolés estejam completamente firmes. 

6. Para remover os picolés com facilidade, mergulhe rapidamente a base das formas em água. 

7. Picolé recheado 

Esta receita é ideal para festas ou momentos especiais, oferecendo uma experiência única a cada mordida. Além de ser visualmente atraente, o picolé recheado é uma oportunidade de explorar combinações criativas de sabores, como morango com leite condensado ou chocolate com creme de avelã, garantindo uma sobremesa versátil e irresistível. 

Ingredientes

Para a base do picolé

• 500 ml de leite integral 
• 3 colheres (sopa) de leite condensado 
• 2 colheres (sopa) de creme de leite 
• 2 colheres (sopa) de açúcar (opcional, ajuste conforme o gosto) 

Para o recheio

• 200 gramas de brigadeiro, doce de leite ou geleia de frutas da sua escolha 
• Sacos de confeitar ou colheres pequenas para facilitar o preenchimento 

Modo de preparo

Prepare a base

1. Em uma panela, misture o leite, o leite condensado, o creme de leite e o açúcar. Leve ao fogo médio e mexa até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Não é necessário ferver, apenas aquecer para homogeneizar. 

2. Deixe esfriar em temperatura ambiente antes de usar. 

Prepare o recheio

1. Escolha o recheio de sua preferência (como brigadeiro, doce de leite ou geleia). Se necessário, aqueça levemente para facilitar o manuseio, mas não deixe muito líquido, pois ele precisa se manter no centro do picolé. 

Montagem do picolé recheado

1. Despeje a base até a metade das formas de picolé e leve ao freezer por cerca de 2 horas, ou até que esteja parcialmente firme. 

2. Com uma colher pequena ou um saco de confeitar, insira o recheio no centro da base parcialmente congelada, cuidando para que ele fique bem no meio. 

3. Complete as formas com o restante da base e insira os palitos de picolé. 

4. Leve novamente ao freezer por pelo menos 6 horas, ou até que os picolés estejam completamente firmes. 

5. Para facilitar a remoção, mergulhe rapidamente a base das formas em água e puxe os picolés com cuidado. 

8. Picolé de coco 

Esta receita proporciona uma combinação perfeita de sabor e textura, trazendo o frescor tropical do coco em uma sobremesa cremosa e irresistível. O leite condensado adiciona um toque de doçura equilibrada, enquanto os pedaços de coco ralado garantem uma experiência diferenciada, agradando tanto crianças quanto adultos. 

Ingredientes 

• 400 ml de leite de coco 
• 200 ml de leite integral 
• 1 lata de leite condensado (395 gramas) 
• 100 gramas de coco ralado (fresco ou seco, sem açúcar) 
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional) 

Modo de preparo

1. Em um liquidificador, adicione o leite de coco, o leite integral, o leite condensado e a essência de baunilha. Bata por cerca de 2 minutos até obter uma mistura homogênea. 

2. Após bater, adicione o coco ralado e misture com uma colher. Essa etapa dará textura ao picolé, garantindo pedacinhos de coco a cada mordida. 

3. Despeje a mistura nas formas de picolé, preenchendo até próximo à borda.  

4. Insira os palitos e leve ao freezer por pelo menos 6 horas, ou até que os picolés estejam completamente firmes. 

5. Para facilitar a remoção dos picolés, mergulhe rapidamente a base das formas em água e puxe com cuidado. 

9. Picolé vegano 

Este picolé vegano de banana e chocolate é uma sobremesa saudável, cremosa e deliciosa, perfeita para os dias quentes ou como um lanche nutritivo. As bananas maduras são a base ideal para dar um doce natural ao sorvete, enquanto o cacau em pó traz um sabor intenso e equilibrado.  

• Leia também: Receitas com banana: 14 opções doces e salgadas 

Ingredientes

• 3 bananas maduras (preferencialmente congeladas) 
• 200 ml de leite de coco ou bebida vegetal (amêndoas, aveia ou soja) 
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó (sem açúcar) 
• 1 colher (sopa) de melado de cana ou açúcar demerara (opcional) 
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional) 
• 50 gramas de chocolate vegano derretido (opcional) 

Modo de preparo

1. Descasque e corte as bananas em rodelas. Se ainda não estiverem congeladas, leve-as ao freezer por pelo menos 2 horas. Isso garantirá uma textura mais cremosa ao picolé. 

2. No liquidificador, adicione as bananas congeladas, a bebida vegetal, o cacau em pó, o melado e a essência de baunilha. Bata bem até obter uma mistura homogênea e cremosa. 

3. Despeje a mistura nas formas de picolé, preenchendo até próximo à borda. Insira os palitos. 

4. Leve ao freezer por pelo menos 6 horas, ou até que os picolés estejam completamente firmes. 

5. Para retirar os picolés com facilidade, mergulhe a base da forma em água e remova delicadamente. 

6. Se quiser adicionar uma cobertura de chocolate, derreta o chocolate vegano e, após os picolés estarem firmes, mergulhe-os rapidamente no chocolate derretido e devolva ao freezer por mais 15 minutos para que endureça.  

O picolé caseiro é uma ótima opção para quem busca frescor e sabor nos dias mais quentes. Simples de fazer e cheios de possibilidades, eles agradam todos os paladares e permitem que você explore combinações criativas. Além disso, preparar essas receitas pode ser uma experiência divertida, principalmente ao lado da família. 

Agora que você já conhece essas receitas de picolé caseiro, que tal experimentar as opções sugeridas? Aproveite para comprar todos os ingredientes no Nagumo Delivery e facilite o preparo sem sair de casa. Refresque seu verão com praticidade e muito sabor!