Receita de focaccia: o pão artesanal que vai te conquistar!

Se você está buscando uma opção de pão caseiro fácil de fazer, que combina com qualquer refeição e ainda tem um sabor irresistível, a receita de focaccia é a escolha perfeita. Com origem italiana, essa massa é leve, aromática e marcada pelos furinhos na superfície, cobertos com azeite e ervas.  

  
Neste texto, você vai conhecer uma versão prática e sem sova da focaccia, ideal para quem quer simplicidade no preparo, mas sem abrir mão da textura macia por dentro e crocante por fora. E ainda vamos dar sugestões de acompanhamentos e formas criativas de usar essa receita em outras preparações. Continue a leitura!

Receita de focaccia   

A receita de focaccia simples é feita com poucos ingredientes e tem como diferencial o preparo sem sova, o que torna tudo mais prático. Aqui o segredo está no tempo de fermentação, que garante leveza e sabor intenso sem complicação.  

Mesmo sendo simples, essa receita entrega uma base perfeita para criar variações: basta mudar os toppings ou recheios para ter uma nova experiência. 

A massa é neutra e combina bem com ingredientes salgados, como ervas, queijos e vegetais, mas também pode ser adaptada para criações doces com frutas e açúcar mascavo.  
 

Ingredientes 

• 500 gramas de farinha de trigo  

• 10 gramas de fermento biológico seco  

• 10 gramas de sal (cerca de 1 colher (chá) cheia) 

• 360 ml de água morna 

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 

• Azeite de oliva extra para untar e finalizar 

• Alecrim a gosto 

• Sal grosso ou flor de sal para finalizar 

Modo de preparo 

1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo com o sal e o fermento biológico seco (sem necessidade de ativar separadamente). 

2. Adicione a água morna aos poucos e misture com uma colher ou espátula. A massa ficará bastante úmida e pegajosa. É assim mesmo, pois essa é uma focaccia sem sova. 

3. Acrescente as 2 colheres de azeite e misture novamente até incorporar. 

4. Cubra a tigela com plástico-filme ou pano limpo e deixe descansar por 1h30 a 2h, em local morno, até dobrar de volume. 

5. Unte uma forma retangular média (aproximadamente 30 x 40 cm) com bastante azeite. 

6. Transfira a massa para a forma, tomando cuidado para não “quebrar” as bolhas de ar formadas. 

7. Com as pontas dos dedos untadas em azeite, pressione levemente a superfície da massa para formar os tradicionais furinhos da focaccia. 

8. Regue generosamente com mais azeite, polvilhe alecrim fresco e finalize com sal grosso ou flor de sal a gosto. 

9. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que a focaccia esteja dourada por fora e levemente crocante nas bordas. 

10. Retire do forno, deixe esfriar por alguns minutos e sirva morna ou em temperatura ambiente. 

A focaccia sem sova é uma receita simples e versátil 

Acompanhamentos para focaccia 

A versatilidade da focaccia italiana é um dos seus maiores atrativos. Você pode servi-la como entrada, acompanhando tábuas de frios, pastas e patês, ou como acompanhamento de pratos principais, como carnes assadas, massas, sopas e saladas. 

Cortada em tiras, ela também vai muito bem como petisco em reuniões e jantares informais, servida com azeite aromatizado ou molhos simples, como o pesto. 

Além disso, a massa pode ser transformada em outras receitas deliciosas: use-a como base para sanduíches, pizzas caseiras ou até como um tipo de pão doce, recheado com frutas, mel e canela. 

O sabor neutro da massa permite inúmeras possibilidades, e tudo isso com um preparo rápido, sem técnicas complicadas. 

• Leia também: 10 receitas fáceis de pizza para fazer em casa! 10 receitas fáceis de pizza para fazer em casa! 

Incluir a receita de focaccia no seu repertório é uma forma prática de variar o pão do dia a dia, apostando em algo que parece elaborado, mas que é muito fácil de fazer. Com ingredientes simples e sem precisar sovar, você prepara uma massa leve e cheia de sabor, que pode ser combinada com uma infinidade de acompanhamentos. 

Seja para servir em um almoço especial, oferecer como petisco ou simplesmente para deixar a casa com aquele aroma irresistível de pão fresco, a focaccia é sempre uma boa ideia. 

E para garantir praticidade desde o início do preparo, você pode contar com o Nagumo Delivery para comprar todos os ingredientes sem sair de casa, com variedade, qualidade e entrega rápida direto para a sua cozinha.