Receitas de doces sem açúcar: 6 sobremesas para matar a vontade de doce

Reduzir o consumo de açúcar não significa abrir mão do prazer de uma boa sobremesa. As receitas de doces sem açúcar são ideais para quem está em reeducação alimentar, segue uma dieta com restrição ao açúcar ou simplesmente quer experimentar novas formas de adoçar o dia. 

Com ingredientes acessíveis e modo de preparo simples, é possível fazer sobremesas deliciosas em casa, seja para servir após o almoço, acompanhar o café da tarde ou até congelar para consumir ao longo da semana. Neste post, você encontrará ideias práticas e variadas que vão muito além das tradicionais frutas in natura. 

6 receitas de doces sem açúcar para fazer em casa 

Maneirar no açúcar não significa cortar o doce da rotina. Existem muitas sobremesas sem açúcar fáceis de preparar e que agradam o paladar de adultos e crianças. O segredo está na escolha de ingredientes naturalmente doces, como frutas maduras, tâmaras, banana e coco, além do uso de adoçantes naturais ou culinários em receitas específicas. 

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Entre as opções que vamos compartilhar, você encontrará desde preparos clássicos adaptados, como pudim de chocolate, mousse de maracujá e brownie, até alternativas criativas como trufas, todas atendendo à busca por doces para diabéticos, sem abrir mão da textura e do sabor. 

1. Mousse de maracujá com leite de coco   

Esta mousse é leve, refrescante e perfeita para quem busca uma sobremesa sem açúcar fácil de preparar e cheia de sabor. A combinação do maracujá com o leite de coco equilibra o azedinho e o cremoso, enquanto o uso de adoçante culinário permite que a receita seja aproveitada por quem tem restrições ao açúcar, como diabéticos ou pessoas em reeducação alimentar. 

Ingredientes 

• 1 xícara (chá) de polpa de maracujá natural ou congelada (sem açúcar) 
• 200 ml de leite de coco 
• 1/2 xícara (chá) de adoçante culinário (eritritol, xilitol ou stevia a gosto) 
• 1 envelope de gelatina incolor sem sabor (12 g) 
• 5 colheres (sopa) de água (para hidratar a gelatina) 
• Polpa de 1 maracujá para decorar (opcional) 

Modo de preparo 

1. Hidrate a gelatina na água em temperatura ambiente por cerca de 5 minutos. Em seguida, leve ao micro-ondas por 15 segundos ou dissolva em banho-maria até ficar líquida. Reserve. 

2. No liquidificador, bata a polpa de maracujá com o leite de coco e o adoçante até obter um creme homogêneo. 

3. Adicione a gelatina dissolvida à mistura e bata por mais 30 segundos, apenas para incorporar. 

4. Distribua o creme em potes ou taças individuais e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar. 

5. Na hora de servir, decore com a polpa de maracujá por cima, se quiser um toque azedinho extra. 

2. Doce de banana sem açúcar   

É uma sobremesa clássica e nutritiva, perfeita para quem busca um sabor mais leve. As bananas maduras já têm doçura suficiente, dispensando qualquer adoçante adicional, resultando em um doce encorpado, com cor caramelo e aroma delicioso, ideal para acompanhar torradas, tapiocas, iogurtes ou ser consumido puro. 

Ingredientes 

• 8 bananas maduras (nanica ou prata) 
• 1/2 xícara (chá) de água 
• 1 colher (chá) de canela em pó (opcional) 
• Suco de 1/2 limão (para equilibrar o sabor e conservar a cor) 

Modo de preparo 

1. Descasque as bananas e corte-as em rodelas. 

2. Em uma panela de fundo grosso, adicione a água e as bananas. Cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, até começar a desmanchar. 

3. Quando as bananas estiverem bem macias, amasse-as com uma colher de pau ou um amassador, formando uma pasta grossa. 

4. Acrescente o suco de limão e, se desejar, a canela em pó. 

5. Continue cozinhando em fogo baixo, mexendo sem parar, até o doce escurecer e atingir uma consistência cremosa e firme, isso deve levar cerca de 10 a 15 minutos. 

6. Deixe esfriar e transfira para um pote de vidro com tampa. Pode ser consumido em temperatura ambiente ou gelado. 

3. Brownie com banana e cacau 

É uma opção saborosa, nutritiva e prática para quem quer uma sobremesa simples e saborosa. A banana madura substitui o açúcar, trazendo doçura natural, enquanto o cacau realça o sabor do chocolate e contribui com propriedades antioxidantes.  

A combinação com farinha de aveia ainda aumenta o valor nutricional da receita, tornando o doce mais equilibrado. 

Ingredientes 

• 3 bananas maduras amassadas (de preferência nanica) 
• 1/2 xícara (chá) de cacau em pó 100% (sem adição de açúcar) 
• 1/2 xícara (chá) de farinha de aveia ou farinha de amêndoas 
• 1/4 de xícara (chá) de óleo vegetal ou manteiga derretida 
• 1 colher (chá) de fermento em pó 

Modo de preparo 

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma pequena ou forre com papel-manteiga. 

2. Em uma tigela grande, amasse bem as bananas até formar um purê liso. Adicione o óleo ou a manteiga. 

3. Acrescente o cacau em pó, a farinha de aveia e o fermento. Misture com uma espátula até formar uma massa homogênea. 

4. Se desejar, adicione nozes ou castanhas picadas e pedaços de chocolate 70% para um toque extra. 

5. Despeje a massa na forma e leve ao forno por 25 a 30 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia levemente úmido (o interior do brownie deve ser úmido, não seco). 

6. Deixe esfriar completamente antes de cortar em quadrados. 

4. Doce de abóbora com coco sem açúcar   

Este é um doce com sabor de infância. A própria abóbora, quando cozida, traz uma doçura natural que se intensifica ao ser combinada com o coco ralado. Já o toque de limão ajuda a equilibrar os sabores e prolongar a conservação do doce, dispensando a necessidade do açúcar refinado. 

Ingredientes 

• 500 g de abóbora cabotiá ou abóbora menina (descascada e picada) 
• 1/2 xícara (chá) de água 
• 1 xícara (chá) de coco ralado sem açúcar (fresco ou seco) 
• 3 cravos-da-índia (opcional) 
• Suco de 1/2 limão (para equilibrar o sabor e conservar o doce) 

Modo de preparo 

1. Em uma panela de fundo grosso, coloque a abóbora picada e a água. Cozinhe em fogo médio com a panela semitampada até que a abóbora esteja bem macia (cerca de 20 a 25 minutos). 

2. Amasse a abóbora com um garfo ou amassador ainda na panela, formando um purê. 

3. Adicione o coco ralado, o suco de limão e os cravos. Misture bem. 

4. Cozinhe por mais 10 a 15 minutos em fogo baixo, mexendo sempre, até que o doce fique cremoso, brilhante e comece a desgrudar do fundo da panela. 

5. Retire os cravos, transfira o doce para um pote de vidro limpo e deixe esfriar completamente antes de servir. Pode ser consumido gelado ou em temperatura ambiente. 

5. Pudim de chocolate diet   

Este pudim de chocolate diet é uma versão leve e saborosa do clássico, feita para quem busca uma sobremesa sem açúcar para diabéticos ou simplesmente quer manter uma alimentação equilibrada sem abrir mão do prazer de comer bem.  

Ingredientes 

• 500 ml de leite desnatado ou bebida vegetal sem açúcar
• 4 colheres (sopa) de cacau em pó 100% 
• 4 colheres (sopa) de adoçante culinário (xilitol, eritritol ou stevia) 
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional) 
• 1 colher (sopa) de amido de milho 

Modo de preparo 

1. No liquidificador, bata o leite, o cacau em pó, o adoçante, o amido de milho e a essência de baunilha até obter uma mistura homogênea. 

2. Despeje a mistura em uma forma de pudim untada levemente com óleo ou margarina light. Cubra com papel-alumínio e leve para assar em banho-maria a 180°C por cerca de 45 a 55 minutos, até firmar. 

3. Retire o pudim do forno, espere esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas. 

6. Trufas de castanha e cacau   

As trufas de castanha e cacau são uma alternativa mais leve e saudável às sobremesas tradicionais com açúcar. Usando ingredientes naturais e nutritivos, como oleaginosas e frutas secas, elas entregam energia, uma textura macia e o sabor intenso de chocolate. 

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Ingredientes 

• 1 xícara (chá) de castanha-do-pará ou castanha de caju 
• 1/2 xícara (chá) de tâmaras sem caroço ou ameixas secas 
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó 100% 
• 1 colher (sopa) de óleo de coco 

Modo de preparo 

1. Se estiver usando tâmaras ou ameixas muito secas, coloque-as de molho em água morna por 10 minutos para facilitar o processamento. Depois, escorra bem. 

2. No processador de alimentos, coloque as castanhas e triture até formar uma farofa. Em seguida, adicione as frutas secas hidratadas, o cacau e o óleo de coco. Processe até formar uma massa homogênea, úmida e moldável. 

3. Com as mãos levemente untadas, molde bolinhas com aproximadamente 2 a 3 cm de diâmetro. Passe-as no cacau em pó para criar uma cobertura aveludada e leve. 

4. Leve as trufas para a geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir. Conserve em pote fechado por até 7 dias sob refrigeração. 

As receitas de doces sem açúcar provam que é possível aproveitar sobremesas gostosas sem depender do açúcar refinado. Seja por uma necessidade de saúde ou escolha alimentar, preparar uma sobremesa sem açúcar em casa é uma forma inteligente de controlar os ingredientes e ainda variar o cardápio. 

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