Receita de massa de macarrão caseiro: simples e deliciosa!

Poucas experiências na cozinha são tão prazerosas quanto preparar uma boa massa de macarrão caseiro. Mais do que uma receita, fazer macarrão em casa é um convite para resgatar tradições familiares e redescobrir o prazer de cozinhar com ingredientes simples e acessíveis. 

Além disso, a versatilidade da massa fresca permite que você crie desde pratos rápidos do dia a dia até jantares especiais, adaptando o corte e o molho ao seu gosto.  

Aqui, você vai conhecer um pouco mais sobre esse clássico da culinária e aprender como fazer massa de macarrão caseiro. Continue lendo! 

Massa de macarrão caseiro 

A massa de macarrão caseiro é uma das receitas mais tradicionais e queridas das cozinhas brasileiras. Herança da imigração italiana, ela conquistou espaço à mesa pela simplicidade.  

Diferente das industrializadas, a massa de macarrão fresca tem textura mais leve, aroma mais natural e permite ajustar o ponto conforme a preferência, seja uma massa mais fina e delicada ou mais espessa e consistente. 

• Leia também: 6 receitas de macarrão diferentes para experimentar! 

É uma receita democrática, perfeita tanto para quem está começando na cozinha quanto para quem busca aprimorar suas habilidades culinárias. E o melhor: com poucos ingredientes e um pouco de tempo, é possível criar uma base deliciosa que combina com inúmeros molhos. Saiba como preparar abaixo! 

Ingredientes da massa de macarrão caseiro 

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 

• 2 ovos grandes 

• 1 colher (sopa) de azeite de oliva 

• 1 pitada de sal 

• Farinha extra para polvilhar 

Modo de preparo da massa 

1. Em uma superfície limpa, forme um monte com a farinha e abra um buraco no centro. Quebre os ovos dentro desse espaço, adicione o azeite e o sal.  

2. Com um garfo, comece a misturar delicadamente os ovos, incorporando aos poucos a farinha das bordas para o centro. 

3. Quando a mistura começar a ganhar consistência, use as mãos para amassar. 

4. Trabalhe a massa por cerca de 10 minutos, até que ela fique lisa, homogênea e elástica. Caso esteja muito seca, acrescente um fio de azeite; se estiver muito úmida, adicione um pouco mais de farinha. 

5. Modele a massa em uma bola, envolva-a em filme plástico e deixe descansar por 30 minutos em temperatura ambiente.  

6. Após o descanso, polvilhe um pouco de farinha sobre a bancada. Divida a massa em partes menores e abra cada uma com um rolo, do centro para as bordas, até atingir a espessura desejada. Se preferir, use uma máquina de macarrão.  

7. Corte nos formatos de sua preferência, talharim, fettuccine, espaguete ou lasanha. 

8. Ferva bastante água com uma pitada de sal. Cozinhe a massa fresca por 2 a 4 minutos. Escorra e sirva imediatamente com o molho de sua escolha e seu macarrão caseiro está pronto! 

A massa de macarrão caseiro tem um sabor inconfundível e uma textura que conquista logo na primeira garfada. 

Molhos para acompanhar a massa de macarrão caseiro 

Uma boa massa de macarrão caseiro merece um molho à altura. A boa notícia é que, por ser versátil,combina bem tanto com opções leves quanto com preparos mais encorpados. 

Se a ideia é valorizar o sabor da própria massa, os molhos simples são ideais. Um clássico é o alho e óleo, feito com azeite, alho dourado e, se quiser, uma pitada de pimenta-calabresa. Outra opção é o molho de manteiga e sálvia, perfeito para massas finas e delicadas. Já o molho pesto, feito com manjericão fresco, azeite, queijo parmesão e nozes ou castanhas, traz frescor e um toque sofisticado, ideal para dias quentes. 

Para quem prefere sabores mais robustos, os molhos encorpados são uma escolha certeira. O molho bolonhesa, com carne moída e tomates cozidos lentamente, é um dos favoritos e harmoniza especialmente bem com talharim ou fettuccine caseiros. Outra opção irresistível é o molho de queijos, que une diferentes tipos, como parmesão, gorgonzola e muçarela, resultando em uma textura cremosa e sabor marcante. 

• Para você: 10 receitas de macarrão cremoso para resolver seu almoço ou jantar 

Preparar massa de macarrão caseiro é mais do que cozinhar, é redescobrir sabores e criar momentos especiais. Depois de aprender o passo a passo deste prato, você pode aproveitar a praticidade do Nagumo Delivery para comprar todos os ingredientes frescos sem sair de casa.  Assim, você ganha tempo e qualidade para transformar sua refeição em uma experiência completa!